Rizici i korist Soje!

Neki kažu da je zdrava hrana i da se treba redovno koristiti, čak i kao suplement, drugi –da je opasna, čuvajte decu od nje, zaključavajte vrata, štitite se od soje!

Pogledajmo poslednja istraživanja o soji!

Soja sadrži fito-estrogen, biljni hormon koji je po molekularnoj strukturi vrlo sličan ljudskim hormonima. On se u telu lako može vezati za receptore estrogena .Za ljude sa estrogeno osetljivim tumorima (npr. kancer grudi ili prostate) i nije tako dobra ideja da se ovi receptori dodatno aktiviraju i stimulišu.

Jedino žene u menopauzi koje više ne luče prirodni estrogen koje su nekada lučile, mogu imati koristi od ovog hormonskog stimulansa.

To je stvar umerenosti i podobnosti. Preterani unos soje moze imati suprotni hormonski efekat na reproduktivne organe i tireoidnu žlezdu. Soja smanjuje testosteron i kod muskaraca se manifestuje nizak libido i smanjenje broja spermatozoida. Žene mogu da osete čitav niz različitih simptoma s obzirom da se remeti rad tireoidne žlezde.Kada je soja predozirana u telu, žene se žale na umor, nizak libido, odlive, grčeve, neplodnost, depresiju, gubitak kose, suvu kožu, i gojaznost. Za ” nepovratnu štetu” je odgovoran GENiSTEN- enzim koj vrši sintezu hormona tireoide.

Proces obrade soje je takođe čini nepoželjnom namirnicom s obzirom da proces uključuje hemijske sastojke, kao sto je aluminijum, visoke temperature i pritisak, pri čemu nestaje i ono malo hranljivog, ako ga je uopšte i bilo. Visoka temperatura razgradjuje protein tako da je on praktično beskoristan kao izvor proteina.Neki ljudi je smatraju i “ne hranljivom” s obzirom da sadrzi inhibitore, fitate, saponine, isoflavonide, koji utiču na iskorišćavanje hranljivih sastojaka, apsorpciju minerala i na imuni sistem.

Fitična kiselina iz tela soje je sastojak koji blokira apsorpciju mineral, posebno kalcijuma, magnezijuma, kalijuma, gvožđa i cinka. Nažalost kuvanjem se ne uništavaju fitati, kao što je to slučaj sa hranom koja sadrži visok procenat fitične kiseline. Pri konzumiranju soje povećava se potreba za drugim vitaminima kao što su vitamin E, K, D, B12.

Enzim Tripsin je odgovoran za razgradnju proteina, a taj proces soja blokira.Kada se proteini ne razgrade u potpunosti oni imaju tendenciju da istrule u stomaku a to vodi ka dobijanju Gi simptoma. istrazivanja pokazuju da kada se tripsin konstantno inhibira pankreas je podložan patogenezi uključujući i kancer.

Soja takođe sadrži i supstancu koja utiče na zgrušavanje crvenih krvnih zrnaca i zajedno sa tripsinom ovaj spoj inhibira rast. Prerađeni proizvodi soje aktiviraju ove štetne efekte.

Takođe je važno da istaknemo da postoje mnogi skriveni izvori soje kao sto su margarin, sladoled, paste, hleb, čips, žitarice, konzervirana tuna, fast-fud hamburgeri i biljno ulje.

Za sve dodatne informacije o prevari u industriji soje čitajte u knjizi “Sve o soji” od Kajle Daniel.Ona tvrdi da je dozvoljena dnevna doza soje 36 g, što odgovara količini koja se jede u Japanu, zemlji sa najvećom konzumacijom soje.(Kao poređenje, čaša tofu sira sadrzi 252 g.)

Ok, hajde da zaršimo govoreći i nešto pozitivno o soji.Da li ste znali da soja kao biljni izvor obnovljive energije ima potencijal da zameni plastične prerađevine na naftnoj bazi kao i gorivo?

E, pa to je dobra vest za našu decu!

– tekst je prevod i preuzet sa http://www.lifestylebypoliquin.com/Lifestyle/Nutrition/41/Risks_and_Benefits_of_Soy.aspx.aspx