Đorđe Kolundžija
Đorđe KolundžijaMnogima nije jasno i dobijaju oprečne informacije o tome koje ulje bi trebalo koristiti za spremanje jela tj. koja ulja su dobra kao dresing a koja za kuvanje.
Neka će na visokim temperaturama samo izgubiti svoja zdrava svojstva a neka mogu biti kancerogena.
Uglavnom se poređenje i kvalitet prave po tome kako podnose visoke temperature.
Ulje sa niskom tačkom ključanja je Laneno ulje i ono je dobro kao dresing ali ne i za kuvanje tj prženje.
Ulje sa srednjom tačkom ključanja poput Kukuruznog, Suncokretovog se teoretski mogu koristiti ali zbog toga što su veoma rafinisana i imaju puno omega 6 masti nisu baš idealna.
Svako ulje koje ima puno omega 6 sklono je oksidaciji i može postati kancerogeno.
Ulja koja se smatraju najboljim zbog visoke tačke ključanja su Kokosovo, Palmino, Bademovo ulje.
Maslinovo ulje za koje se godinama priča kako ne sme da se koristi sem za salate je takođe dobra opcija.Ono spada u mononezasićena ulja bogata omega 9 mastima i dobro podnosi visoke temperature.
Čak se i puter smatra idealnom opcijom iako spada u zasićene masti jer zasićene masti čine najmanje 50% naših ćelija a na visokim temperaturama ne dobija kancerogena svojstva.
Prijatno!
vlado
Pozdrav Djordje
Prvo zelim da kazem da sam veliki postovalac, procitao sam dosta tvojih intervijua i blogova i fascinatno je sta si postogao.
Imam par pitanja za tebe, ne znam da li odgovaras preko fb-a razumijecu ako ne odgovoris.
Zanima me koliko visoko mogu da idem sa zdravim mastima kada sam u periodu mase, a takodje unosim i veliki broj UH?Svega sam se naslusao eto kad mi je sportski doktor koga sam slucajno upoznao rekao da pred spavanje uzimam bonziitu i whey a znamo da ce mi bonzita podici insulin sto nikako ne zelim pred spavanje jer hormon rasta i insulin ne “rade” zajedno koliko sam upoznat.
Moj meni izgleda ovako :
1.3 cijela jaja spremljena na kokosovom ulju, ovsena kasa sa sakom badema, medom, bananom i cimetom
2.200 gr piletine na kokosovom ili maslinovom ulju, 200 gr pirinca plus kapsula omega 3
3.PWM(30 gr dekstroze i whey ili banana, suvo grozdje i whey)
4.isto kao obrok 2 samo stavim junetinu
5.isto kao obrok 2
6.Tunjevina sa povrcem i kasika kikiriki putera ili whey sa kikiriki puterom
Trudim se da u svaki obrok ubacim neku salatu i grickam bademe i kikiriki tokom dana, i danima kada ne treniram smanjinim unos uh na 3 obroka
Veliki Pozdrav i Hvala
Ne može se tačno reći…kao što moraš odrediti koja je to količina hidrata tako moraš videti i koliko masti…
Suštinski ako ideš sa dosta hidrata onda ne ideš na puno masti…
Ja inače nisam za veliki unos i po ovome što si napisao to je i više nego dovoljno…